کلوچه
کلوچه نوعی نان شیرینی است که از آرد گندم، شکر و روغن تهیه میشود.[۱] با اضافه کردن پودر نارگیل یا شکلات به خمیر کلوچه میتوان کلوچه نارگیلی یا شکلاتی تهیه کرد.
![]() نوعی کلوچه شکلاتی | |
نامهای جایگزین | بیسکویت |
---|---|
خاستگاه | سیستان (ایران) |
دمای سرو | مواد اصلی = تخم مرغ، شکر، آرد گندم، مواد اصلی چرب |
تاریخچهویرایش
اولین بار در جهان کلوچه در قرن هفتم میلادی در ایران، سیستان پخته شد.[۲]
وجه تسمیهویرایش
گویا واژه «کلوچه» در زبان فارسی با واژههای مشابه خود در دیگر زبانهای هندواروپایی از یک ریشه است؛ قیاس کنید با روسی: Кулич (کولیچ) و یونانی: κόλλιξ (کولیکس). این واژه در شعر (کاک و کلوچه نسبتش گر به دو ماه کردهام---سهل مبین که فکر آن من به دو ماه کردهام)[۳] که سروده شاعر طنزگوی قرن نهم هجری قمری،[۴] بُسحاق اطعمه است، بهکار رفتهاست. در فرهنگ بزرگ سخن، لغتنامه دهخدا، فرهنگ فارسی معین و عمید این واژه را فارسی دانستهاند.[۵]
در زبان انگلیسی، واژه Kulich از Кулич روسی و آن نیز از واژه یونانی κόλλιξ گرفته شدهاست.[۶][۷][۸]
جستارهای وابستهویرایش
منابعویرایش
- ↑ فرهنگ معین-مدخل کلوچه
- ↑ History of Cookies, Cookie History, All about the history of cookies
- ↑ «فرهنگ فارسی معین».
- ↑ https://web.archive.org/web/20131220011240/http://dlib.ical.ir/site/catalogue/875534. بایگانیشده از اصلی در ۲۰ دسامبر ۲۰۱۳. پارامتر
|عنوان= یا |title=
ناموجود یا خالی (کمک) - ↑ «عمید». پارامتر
|پیوند=
ناموجود یا خالی (کمک) - ↑ Vasmer's Etymological Dictionary, s.v. "кулич"
- ↑ κόλλιξ, Henry George Liddell, Robert Scott, A Greek-English Lexicon, on Perseus
- ↑ http://en.wikipedia.org/wiki/Kulich
کتاب آشپزی ویکیکتاب یک دستور آشپزی در این رابطه دارد: |
در ویکیانبار پروندههایی دربارهٔ کلوچه موجود است. |