باز کردن منو اصلی
آلو
Red-Plums.jpg
یک آلوی کامل و نصفه
Black Amber Plum DS.jpg
آلوی بلک امبر
آرایه‌شناسی
فرمانرو: گیاه
(طبقه‌بندی‌نشده): گیاهان گلدار
(طبقه‌بندی‌نشده): دولپه‌ای‌های نو
(طبقه‌بندی‌نشده): رزیدها
راسته: گل‌سرخ‌سانان
تیره: گلسرخیان
زیرخانواده: بادامی‌واران[۱]
سرده: پرونوس
زیرسرده: Prunus
گونه‌ها

.

آلو، آلوچه، گوجه (نام علمی: Prunus subg. Prunus) نام یکی از زیرسرده‌های ششگانه از سردهٔ پرونوس است. این زیرسرده در ایران ۴ گونه گیاه درختی یا درختچه‌ای خودرو دارد. انواع اصلاح شده زیادی در سال‌های اخیر در ایران رایج شده‌است که میوهٔ خوراکی آن‌ها به مصرف تغذیه می‌رسد در ضمن گروه‌های زیادی از سایر مناطق جهان به ایران وارد شده که به صورت زینتی کاشته گردیده‌اند و میوه آن‌ها نیز گاهی به مصرف تغذیه می‌رسند.[۲]

آلو، یک میوه تک‌هسته‌ای که از لحاظ رنگ، شکل و اندازه دارای گونه‌های متفاوتی است. آلو ارزش تغذیه‌ای فراوانی دارد. این میوه را هم به صورت خام می‌توان خورد و هم درون انواع خوراک از آن استفاده کرد.

مهم‌ترین و عمده‌ترین مرکز تهیه و تأمین‌کننده آلوی جهان " شهرخرو "مشهور به "شهر بامهای طلایی" و "پایتخت آلو ایران" می‌باشد.

محتویات

ارزش غذایی و خواص درمانیویرایش

آلو سرشار از مواد معدنی مانند فسفر، منگنز، منیزیم، مس و پتاسیم است. این ماده غذایی همچنین دارای روی و آهن و مقدار کمی کلسیم است.

آلوها سرشار از ویتامین A, K و ویتامین C هستند. این میوه دارای مقادیر فراوانی از نیاسین، ریبوفلاوین و تیامین است.[۳]

هسته آلوویرایش

آلو ظاهر جذابی دارد. محدود از چربی است. و سرشار از ویتامین A و ویتامین C می‌باشد. آلو به صورت خام، مربا، ترشی، لواشک و … استفاده می‌شود؛ اما هسته آن کاملاً بی‌خطر نمی‌باشد؛ بالأخص وقتی برای تهیه آلوچه و لواشک از آن استفاده می‌شود، ممکن است دانه‌های آن در ماده غذایی وارد شوند و حالت سمی ایجاد کنند. دانه آلو دارای گلیکوزیدهای سیانوژنیک است که در بدن به مواد سمی و خطرناکی تبدیل می‌شود. بدن مقادیر اندکی از سیانید را می‌تواند پاکسازی کند، اما مقادیر فراوانی از آن خطرناک است و بدن توانایی از بین بردن آن را ندارد. مخصوصاً در کودکان بسیار مواظب باشید که هستهٔ این میوه را در دهانشان نگه ندارند.

ارزش غذاییویرایش

به بدن ویتامین A K C می‌دهد و برای مادران حامله بسیار مناسب است.

تیره‌شناسیویرایش

تیرهٔ گل‌سرخ
زیرتیرهزیرتیره
سردهٔدیگر سرده‌ها
زیرسردهٔزیرسردهٔزیرسردهٔزیرسردهٔ
بادام/Amygdalus
زیرسردهٔ
لاروسراسوس/Laurocerasus
زیرسردهٔ
لیتوکراسوس/Lithocerasus
گونهگونهگونهگونهدیگر گونه‌ها

واژه‌نامهویرایش

  1. Prunus domestica
  2. Prunus divaricata
  3. Prunus spinosa
  4. Prunus nigra

پانویسویرایش

  1. D. Potter; T. Eriksson; R. C. Evans; S. Oh; J. E. E. Smedmark; D. R. Morgan; M. Kerr; K. R. Robson; M. Arsenault; T. A. Dickinson; C. S. Campbell (2007). "Phylogeny and classification of Rosaceae" (پی‌دی‌اف). Plant Systematics and Evolution. 266 (1–2): 5–43. doi:10.1007/s00606-007-0539-9. Note that this publication pre-dates the 2011 International Botanical Congress which mandates that the combined subfamily referred to in the paper as Spiraeoideae must be called Amygdaloideae.
  2. مظفریان، فرهنگ نام‌های گیاهان ایران، ۴۳۴.
  3. http://hamshahrionline.ir/details/141011

منابعویرایش

  • مظفریان، ولی‌الله (۱۳۷۵). فرهنگ نام‌های گیاهان ایران: لاتینی، انگلیسی، فارسی. تهران: فرهنگ معاصر. شابک ۹۶۴-۵۵۴۵-۴۰-۴.
  • مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Plum». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۲۴ فوریه ۲۰۱۴.

پیوند به بیرونویرایش