بلینی (غذا)

بلینی (به انگلیسی: Blini)، یک غذای پنکیک روسی است که از آرد و شیر و تخم مرغ درست می‌شود. این نان گرد و نرم و نازک، چیزی است شبیه پن کیک انگلیسی.

بلینی
Blini Tanya.jpg
بلینی نوعی پنکیک روسی است، و جز غذاهای معروف روسیه است.
نوعپنکیک
وعدهصبح، ظهر، شب
خاستگاهروسیه
منطقه یا ناحیهمسکو
ترکیبات اصلیآرد، شیر، تخم مرغ

برای تهیه بلینی می‌توان علاوه بر آرد گندم، از آرد جو، آرد گندم سیاه و آرد استفاده کرد. بلینی را در هر سه وعده غذایی و معمولاً به سه شکل سرو می‌کنند:

  1. خالی به عنوان نان شیرین،
  2. با مربا و خامه و میوه‌های بوته ای یا انواع خاویار (به خصوص خاویار قرمز شور که در روسیه زیاد مصرف می‌شود)،
  3. به صورت رولت گوشت با سس و پنیر و مخلفات (که بعضی وقت‌ها در روغن سرخ می‌شود).[۱]

Preparation of blins or blini.jpg

فرهنگویرایش

بلینی نماد اصلی جشن ماسلنیتسا یا به عبارتی نوروز مردمان اسلاو (روسیه، اوکراین، بلاروس) است و مردم برای هم بلینی خانگی درست کرده و همدیگر را مهمان می‌کنند.[۲]

منابعویرایش

  1. ویکی‌پدیا انگلیسی
  2. ویکی‌پدیای روسی