سدیم کلرید

سدیم کلرید (به انگلیسی: Sodium Chloride) که در فارسی به آن نمک خوراکی گفته می‌شود و فرمول شیمیایی آن NaCl است، یک ترکیب یونی است که از نسبت‌های معادل سدیم و کلر تشکیل شده‌است. سدیم کلرید ترکیب اصلی تشکیل‌دهنده نمک طعام است و بخش اعظم شوری آب اقیانوس‌ها نیز به‌دلیل این ترکیب است. در بلور نمک خوراکی، هر یون مثبت (Na) توسط شش یون منفی (Cl) احاطه شده‌است. نمک طعام اغلب به عنوان چاشنی و طعم‌دهنده از قرن‌ها پیش در آشپزی و تولید مواد غذایی به کار می‌رود. همچنین به دلیل تأثیر آن در جلوگیری از رشد ریزجانداران (میکروارگانیسم‌ها) در نگهداری مواد غذایی مانند تهیه رب و ترشی یا ماهی و گوشت نمک سود مصرف شده‌است. این ماده سفیدرنگ در صنعت نیز کاربردهایی دارد.

سدیم کلرید
دیگر نام‌ها نمک معمولی؛ هالیت (سنگ نمک)؛ نمک طعام
شناساگرها
شماره ثبت سی‌ای‌اس	۷۶۴۷-۱۴-۵
شمارهٔ آرتی‌ئی‌سی‌اس	VZ4725000
خصوصیات
فرمول مولکولی	NaCl
جرم مولی	58.44277 g/mol
شکل ظاهری	بلور بی‌رنگ یا سفید یا پودر سفیدرنگ
چگالی	2.16 g/cm³ solid
دمای ذوب	۸۰۱ °C
دمای جوش	۱۴۶۵ °C (1738 K)
انحلال‌پذیری در آب	35.9 g/100 mL (25 °C)
ساختار
موقعیت هندسی	Octahedral
خطرات
کدهای ایمنی	R۲۶
شماره‌های نگهداری	ندارد
خطرات اصلی	ایجاد سوزش خفیف و گاه شدید
لوزی آتش
نقطه اشتعال
ترکیبات مرتبط
دیگر آنیون‌ها	NaF NaBr NaI
دیگر کاتیون‌ها	LiCl KCl RbCl CsCl MgCl2 CaCl2
مرتبط با نمک‌ها	استات سدیم
به استثنای جایی که اشاره شده‌است در غیر این صورت، داده‌ها برای مواد به وضعیت استانداردشان داده شده‌اند (در 25 °C (۷۷ °F)، ۱۰۰ kPa)
Infobox references

منبع اصلی تهیه سدیم کلرید معادن نمک می‌باشند، ولی از آب‌های شور (دریاها و دریاچه‌های آب شور) نیز قابل استحصال است.

سدیم کلرید، یک ترکیب یونی است که از واکنش بین فلز سدیم(₁₁Na) و گاز کلر(₁₇Cl) به‌دست می‌آید. این واکنش همراه با تولید گرما و نور انجام می‌گیرد. در طی این واکنش یک الکترون از اتم‌های سدیم به اتم‌های کلر منتقل می‌شود و هر دو به آرایش هشت‌تایی می‌رسند. در این فرایند سدیم به کاتیون سدیم و کلر به آنیون کلرید تبدیل می‌شود. گرچه باید گفت که انتقال الکترون بین سدیم و کلر با توجه به آزمایش‌های صورت گرفته به وسیلهٔ پرتوهای X کامل صورت نمی‌پذیرد و بازهم ابر الکترونی مشترک بین آنها وجود دارد. به عبارت دیگر سدیم ۱۰٫۰۵ الکترون و کلر ۱۷٫۷ الکترون در اطراف خود دارد.

نگارخانه

• 
• 

جستارهای وابسته

• نمک

منابع

مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا، «Sodium chloride». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۲۲ دسامبر ۲۰۱۳.