گل‌ساعتی خوراکی
گل‌ساعتی خوراکی (نام علمی: Passiflora edulis)، نوعی گیاه بالارونده از سردهٔ گل ساعتی است که بیشتر در نواحی گرم و بدون یخ‌بندان رشد می‌کند. این گیاه بومی نواحی جنوب برزیل، پاراگوئه تا شمال آرژانتین است. این میوه بسیار آرام‌بخش بوده و سایز کوچکی دارد، پوستی سفت و بنفش و یا زرد دارد. از این میوه می‌توان آب میوۀ خوشمزه‌ای گرفت و آب این میوه برای آرامش اعصاب خوب است. آب این میوه اغلب برای تقویت عطر به آب میوه‌های دیگر اضافه می‌شود.
| میوه گل‌ساعتی یا پشن فروت Passion fruit, Maracujá | |
|---|---|
| |
| رده‌بندی علمی | |
| فرمانرو: | گیاهان |
| (طبقه‌بندی‌نشده): | گیاهان گلدار |
| (طبقه‌بندی‌نشده): | دولپه‌ای‌های نو |
| (طبقه‌بندی‌نشده): | رزیدها |
| راسته: | مالپیگی‌سانان |
| تیره: | گل‌ساعتیان |
| سرده: | گل ساعت |
| گونه: | P. edulis |
| نام دوبخشی | |
| Passiflora edulis Sims, 1818
| |
ارزش غذایی
ویرایش| ارزش غذایی به ازای هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس) | |
|---|---|
| انرژی | ۴۰۶ کیلوژول (۹۷ کیلوکالری) |
23.38 g | |
| قند | 11.20 g |
| فیبر خوراکی | 10.4 g |
0.70 g | |
2.20 g | |
| ویتامین‌ها | درصد ارزش روزانه |
| برابر ویتامین آ | ۸٪ ۶۴ میکروگرم |
| (B۲) | ۱۱٪ ۰٫۱۳۰ میلی‌گرم |
| نیاسین (B۳) | ۱۰٪ ۱٫۵۰۰ میلی‌گرم |
| فولیک (B۹) | ۴٪ ۱۴ میکروگرم |
| ویتامین ث | ۳۶٪ ۳۰٫۰ میلی‌گرم |
| مواد معدنی | مقدار درصد ارزش روزانه |
| کلسیم | ۱٪ ۱۲ میلی‌گرم |
| آهن | ۱۲٪ ۱٫۶۰ میلی‌گرم |
| منیزیم | ۸٪ ۲۹ میلی‌گرم |
| فسفر | ۱۰٪ ۶۸ میلی‌گرم |
| پتاسیم | ۷٪ ۳۴۸ میلی‌گرم |
| روی | ۱٪ ۰٫۱۰ میلی‌گرم |
Nutrient values and weights are for edible portion. | |
| |
| †درصدهای تقریبی ارائه شده برای افراد بزرگسال از روی مرجع مصرف رژیم غذایی هستند. منبع: مرکز داده غذای وزارت کشاورزی آمریکا | |
میوه گل‌ساعتی به‌طور گسترده در مناطق مدارگان و جنب‌مدارگان جهان پرورش می‌یابد. این میوه در ایالات‌متحده، در فلوریدا، هاوایی و کالیفرنیا پرورش داده می‌شود. آنها معمولاً از یخ‌زدگی محافظت می‌شوند، اگرچه نوع خاصی از این میوه در مناطق یخ‌زده زنده مانده‌اند.
تغذیه
ویرایشاین میوه به‌صورت خام حاوی ۷۳٪ آب، ۲۲٪ کربوهیدرات، ۲٪ پروتئین و ۰.۷٪ چربی است. هر ۱۰۰ گرم میوه تازه حاوی ۳۶٪ ارزش روزانه (DV) ویتامین سی ،۴۲٪ فیبر در رژیم غذایی، ویتامین‌های گروه ریبوفلاوین (۱۱٪) و نیاسین (۱۰٪)، اهن (۱۲ ٪) و فسفر (۱۰٪) است. هیچ ریز مغذی دیگری از نظر محتوای خوراکی قابل توجهی نیست.
انواع مختلفی از میوه گل‌ساعتی سرشار از پلی فنول است، و گونه‌های زرد حاوی پروناسین (prunasin) و سایر گلیکوزیدهای سیانوژنیک موجود در پوست و آب میوه هستند.
نگارخانه
ویرایش-
سه نوع میوه گل‌ساعتی -
میوه گل‌ساعتی خوراکی باز نشده -
برش عرضی میوه گل‌ساعتی ارغوانی رنگ -
میوه گل ساعتی خوراکی زرد رنگ -
میوه گل‌ساعتی ارغوانی رنگ -
تفاوت اندازه میان میوه گل‌ساعتی ارغوانی و زرد رنگ -
میوه گل‌ساعتی -
میوه گل‌ساعتی خوراکی
منابع
ویرایشمشارکتکنندگان ویکی‌پدیا. «Passiflora edulis». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۷ دسامبر ۲۰۱۲.
 | این یک مقالهٔ خرد مرتبط با گیاه است. می‌توانید با گسترش آن به ویکی‌پدیا کمک کنید. |