اسید لینولئیک

اسید لینولئیک (به انگلیسی: Linoleic acid) یک اسید چرب با فرمول شیمیایی C۱۸H۳۲O۲ است. شکل ظاهری این ترکیب، روغن بی‌رنگ است.

Linoleic acid
LAnumbering.png
Linoleic-acid-from-xtal-1979-3D-balls.png
Linoleic-acid-from-xtal-1979-3D-vdW.png
شناساگرها
شماره ثبت سی‌ای‌اس 60-33-3 ✔Y
کم‌اسپایدر 4444105 ✔Y
UNII 9KJL21T0QJ ✔Y
KEGG C01595 ✔Y
ChEBI CHEBI:17351 ✔Y
ChEMBL CHEMBL267476 ✔Y
جی‌مول-تصاویر سه بعدی Image 1
  • CCCCC/C=C\C/C=C\CCCCCCCC(=O)O

  • InChI=1S/C18H32O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20/h6-7,9-10H,2-5,8,11-17H2,1H3,(H,19,20)/b7-6-,10-9- ✔Y
    Key: OYHQOLUKZRVURQ-HZJYTTRNSA-N ✔Y


    InChI=1/C18H32O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20/h6-7,9-10H,2-5,8,11-17H2,1H3,(H,19,20)/b7-6-,10-9-
    Key: OYHQOLUKZRVURQ-HZJYTTRNBX

خصوصیات
فرمول مولکولی C18H32O2
جرم مولی ۲۸۰٫۴۵ g mol−1
شکل ظاهری Colorless oil
چگالی 0.9 g/cm3[۲]
دمای ذوب −۵ درجه سلسیوس (۲۳ درجه فارنهایت)[۳]
−۱۲ درجه سلسیوس (۱۰ درجه فارنهایت)[۲]
دمای جوش ۲۳۰ درجه سلسیوس (۴۴۶ درجه فارنهایت) at 21 mbar[۳]
۲۳۰ درجه سلسیوس (۴۴۶ درجه فارنهایت) at 16 mmHg[۲]
انحلال‌پذیری در آب 0.139 mg/L[۳]
فشار بخار 16 Torr at 229 °C[نیازمند منبع]
خطرات
نقطه اشتعال
به استثنای جایی که اشاره شده‌است در غیر این صورت، داده‌ها برای مواد به وضعیت استانداردشان داده شده‌اند (در 25 °C (۷۷ °F)، ۱۰۰ kPa)
 ✔Y (بررسی) (چیست: ✔Y/N؟)
Infobox references

لینولئیک اسید متعلق به یکی از دو خانواده اسیدهای چرب ضروری است. این یعنی خود بدن نمی‌تواند آن را سنتز کند و باید آن را از غذاها به دست آورد . در یک رژیم غذایی میزان مناسب این اسید چرب ضروری است. در تحقیقاتی که روی موش‌های آزمایشگاهی انجام شد، میزان کم این اسیدچرب سبب ریزش موها، پوسته پوسته شدن پوست و تاخیر در بهبود زخم‌ها مشاهده شدو نقطه ذوب آن منفی 17 درجه سلسیوس است.[۴]

جستارهای وابستهویرایش

منابعویرایش

  1. Beare-Rogers (2001). "IUPAC Lexicon of Lipid Nutrition" (PDF). Retrieved 2006-02-22.
  2. ۲٫۰ ۲٫۱ ۲٫۲ The Merck Index, 11th Edition, 5382
  3. ۳٫۰ ۳٫۱ ۳٫۲ ۳٫۳ GESTIS-ZVG 14230-CAS 60-33-3
  4. https://en.wikipedia.org/wiki/Linoleic_acid
  • «IUPAC GOLD BOOK». دریافت‌شده در ۱۸ مارس ۲۰۱۲.