خانه
تصادفی
در نزدیکی
ورود
تنظیمات
کمک مالی
دربارهٔ ویکی‌پدیا
تکذیبنامهها
جستجو
الگو
:
روش‌های پخت‌وپز
زبان
پیگیری
ویرایش
ن
ب
و
روش‌های پخت‌وپز
فهرست روش‌های پخت‌وپز
خشک
رسانایی
بو دادن
نمک‌داغ کردن
روسوز کردن
(Searing)
هم‌رفت
تنوری کردن
برشته‌کاری
دودی کردن
باربیکیو
تابش
کباب کردن شبکه‌ای
برشته‌کاری
سیخ‌گردانی
تُست کردن
تر
گرمای زیاد
سفید کردن (آشپزی)
جوشیدن
جوشاندن
کوتاه جوشاندن
شوک دادن
گرمای کم
نیم‌پز کردن با آب گرم
خامه‌ای کردن
(Creaming)
چکانش
تنگاب‌پزی
آرام‌پزی
کم‌دماپزی
خفه‌پزی
(Smothering)
خیساندن
(Steeping)
خورش‌پزی
گرمای غیرمستقیم
طبخ بن-ماری
کیسه‌پزی
بخارپز کردن دوچندان
(Double steaming)
بخارپز کردن
با چربی
گرمای زیاد
سیاه کردن
قهوه‌ای کردن
روغن‌پزی عمیق
تابه‌سرخ کردن
کاهش
سرخ کردن سطحی
(Shallow frying)
تفت روغن داغ
تف دادن
گرمای کم
سرخ کردن ملایم
زِهاندن
(Sweating)
روش‌های ترکیبی
باربیکیو
تفتآبپزی
Flambé
Fricassee
Indirect grilling/Plank cooking
تفت روغن داغ
با دستگاه
هواپزی
پخت مایکوفری
زودپزی
Pressure frying
Thermal cooking
بدون گرما
Curing
تخمیر در فرآوری غذایی
ترشی انداختن
Souring
همچنین
List of cooking appliances
List of cooking vessels
Outdoor cooking
Food preparation
نگهداری غذا
ایمنی غذایی
درگاه خوراک
درگاه آشامیدنی
رده:آشپزی
کامانز
کتاب آشپزی
ویکی‌پروژه
توضیحات الگو
[
ایجاد
] [
پاکسازی
]
ویرایشگران می‌توانند در صفحات تمرین
(
ایجاد
|
آینه
)
و آزمایشی
(
ایجاد
)
این الگو را آزمایش کنند.
لطفاً رده‌ها را به زیرصفحهٔ
/توضیحات
بیفزایید.
زیرصفحه‌های این الگو
.
