خارگیل

میوه خوراکی

خارگیل (نام علمی: Durio) (در متون طب سنتی دُریان، دوریان) میوهٔ گیاهی با نام علمی خارگیل سموری (Durio zibethinus) متعلق به تیرهٔ پنیرکیان (Malvaceae) و راستهٔ پنیرک‌سانان است که طول آن به سی سانتیمتر و قطر آن به پانزده سانتیمتر می‌رسد و وزن آن یک تا سه کیلوگرم است؛ ظاهری کروی و گاه بیضوی و پوستهٔ آن پوشیده از خار و به رنگ سبزقهوه‌ای و رنگ گوشتهٔ آن زرد کمرنگ است و دارای بویی خاص و شدید (از نظر برخی مطبوع و برخی نامطبوع) است به طوری که در مالزی ورود آن به هواپیما و برخی هتل‌ها ممنوع شده‌است. این میوه بومی اندونزی و مالزی و برونئی است.

خارگیل
Durio kutej F 070203 ime.jpg
Durio kutejensis fruits, also known as durian merah
رده‌بندی علمی
فرمانرو: گیاهان
(طبقه‌بندی‌نشده): گیاهان گلدار
(طبقه‌بندی‌نشده): دولپه‌ای‌های نو
(طبقه‌بندی‌نشده): رزیدها
راسته: پنیرک‌سانان
تیره: پنیرکیان
سرده: Durio
L.

ارزش خوراکیویرایش

خارگیل تازهٔ یخ‌زده یا خام
(Durio zibethinus)
ارزش غذایی به ازای هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس)
انرژی۶۱۵ کیلوژول (۱۴۷ کیلوکالری)
۲۷٫۰۹ گرم
فیبر خوراکی۳٫۸ گرم
۵٫۳۳ گرم
۱٫۴۷ گرم
ویتامین‌ها
درصد ارزش روزانه
ویتامین آ۴۴ یکای بین‌المللی
ویتامین (B۱)
۳۳٪
۰٫۳۷۴ میلی‌گرم
(B۲)
۱۷٪
۰٫۲ میلی‌گرم
نیاسین (B۳)
۷٪
۱٫۰۷۴ میلی‌گرم
پانتوتنیک اسید (B۵)
۵٪
۰٫۲۳ میلی‌گرم
ویتامین ب۶
۲۴٪
۰٫۳۱۶ میلی‌گرم
فولیک (B۹)
۹٪
۳۶ میکروگرم
ویتامین ث
۲۴٪
۱۹٫۷ میلی‌گرم
مواد معدنیمقدار
درصد ارزش روزانه
کلسیم
۱٪
۶ میلی‌گرم
مس
۱۰٪
۰٫۲۰۷ میلی‌گرم
آهن
۳٪
۰٫۴۳ میلی‌گرم
منیزیم
۸٪
۳۰ میلی‌گرم
منگنز
۱۵٪
۰٫۳۲۵ میلی‌گرم
فسفر
۶٪
۳۹ میلی‌گرم
پتاسیم
۹٪
۴۳۶ میلی‌گرم
سدیم
۰٪
۲ میلی‌گرم
روی
۳٪
۰٫۲۸ میلی‌گرم
دیگر اجزاءمقدار
آب۶۵ گرم

درصدهای تقریبی ارائه شده برای افراد بزرگسال از روی مرجع مصرف رژیم غذایی هستند.

خارگیل خام دارای ۶۵٪ آب، ۲۷٪ کربوهیدرات (شامل ۴٪ فیبر غذایی)، ۵٪ چربی و ۱٪ پروتئین است. ۱۰۰ گرم خارگیل خام یا تازهٔ یخ‌زده ۳۳ درصد از نیاز روزانهٔ تیامین و مقدار متوسط دیگر ویتامین‌های گروه ب، ویتامین ث و منگنز (۱۵ تا ۲۰ درصد نیاز روزانه) را فراهم می‌کند.

گونه‌هاویرایش

  • قهوه سودانی Durio zibethinus
  • Durio acutifolius
  • Durio affinis
  • Durio beccarianus
  • Durio bruneiensis
  • Durio bukitrayaensis
  • Durio burmanicus
  • Durio carinatus
  • Durio crassipes
  • Durio dulcis
  • Durio excelsus
  • Durio grandiflorus
  • Durio graveolens
  • Durio griffithii
  • Durio kinabaluensis
  • Durio kutejensis
  • Durio lanceolatus
  • Durio lissocarpus
  • Durio lowianus
  • Durio macrantha
  • Durio macrolepis
  • Durio macrophyllus
  • Durio malaccensis
  • Durio mansoni
  • Durio oblongus
  • Durio oxleyanus
  • Durio pinangianus
  • Durio purpureus
  • Durio singaporensis
  • Durio testudinarius
  • Durio wyatt-smithii

منابعویرایش

برابرهای فرهنگستان زبان فارسی. فرهنگ واژه‌های مصوّب فرهنگستان - دفتر ششم. بخش اوّل: فارسی. تهران: ۳۱ اردیبهشت ۱۳۸۸.