نان رگاگ
نان رِگاگ یا با نام های دیگر نان توموشی، نان لیتَک، نان رهته، و به عربی نان رقاق یکی از نان‌های سنتی و قدیمی محبوب اچم‌ها (خودمونی‌ها) و بندری‌ها (هرمز‌ها) در استان هرمزگان و جنوب استان فارس و شرق استان بوشهر است. این نان در کشورهای خلیجی مورد استفاده اچم ها و عرب ها است عرب ها آن را از اچمی ها آموختند. در تمامی بازار های قدیمی در کشور های خلیجی موجود و رایج است. معمولاً در وعده‌های غذایی، مخصوصاً صبحانه استفاده می‌شود، چون طبخ این نان ساده است، و از خصوصیات آن می‌توان به استفاده نکردن خمیرترش یا مخمر اشاره کرد.
 | |||||||
| نام‌های جایگزین | نان رگاگ، نان رقاق، نان تموشی، نان رهته، نان لیتک | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| گونه | نان | ||||||
| بخش | وعده غذایی | ||||||
| خاستگاه | اچمستان هرمزگان جنوب ایران | ||||||
| منطقه | ایران، عمان، کویت، امارات، قطر، بحرین، عربستان سعودی | ||||||
| مدت پخت | 1 دقیقه به 3 دقیقه | ||||||
| دمای سرو | سرد، معمولی | ||||||
| مواد اصلی | آرد (خمیر رقیق)، تخم‌مرغ، پنیر، مهیاوه | ||||||
| مواد معمول | عسل، کنجد | ||||||
| 71 کیلوکالری (297 kJ) | |||||||
| |||||||
| خوراکی‌های مشابه | گلاج، شلکینه، پپگ، نان ساجی، نان کردی، کرپ، نان سِیاح | ||||||
به این صورت که وقتی ساج یا تاوه داغ شد با لایه نازکی از خمیر سطح تابه را می‌پوشانند، سپس بر روی آن تخم مرغ و پنیر می‌مالند، وقتی خمیر برشته شد مقداری روغن، مهیاوه و روی آن می‌پاشند[۱]
مهوه (مهیاوه، مَهیَه) و سوراغ دو نوع سس هستند که از ترکیب ماهی ساردین خشک و پودر شده، پوست نارنج، خاک سرخ هرمز، آب و ادویه درست می‌شود.[۲]
نان تموشی
ویرایشنان رگاگ چون به دلیل اینکه این نان در تمام مکان‌های جنوب ایران به شکل‌های گوناگونی پخت و آماده‌سازی می‌شود، لازم است ذکر شود که اگر خود این نان به شکل خالی پخته شود و هیچ گونه ماده‌ای به آن اضافه نشود به آن، نان تموشی گفته می‌شود.
مناطق طبخ
ویرایشاین نان را در هر منطقه به روش خاصی پخته می‌شود. در ایران و پاکستان این نان‌ها را با استفاده از گندم کامل تهیه می‌کنند و برای تغییر بو از رازیانه، زیره، گشنیز و دانه خردل استفاده می‌کنند.
این نان‌ها در خیابان‌های هرمزگان و استان فارس و کشورهای عربی نیز سرو می‌شود. همچنین این نان‌ها یکی از گزینه‌های منوی رستوران‌های این مناطق هستند که می‌توان به عنوان پیش غذا با ماست محلی سفارش دهند.
