باز کردن منو اصلی
یک نانوا سرگرم پختن نان بربری

نان بربری نوعی نان است که پخت آن در ایران مرسوم است و به‌هر دو شیوهٔ سنتی و صنعتی تولید می‌شود.

نام این نان برگرفته از نام ایل بربر (هزاره) است که در مرز بین ایران و افغانستان زندگی می‌کردند. در اواخر دوران قاجار چند بربر پخت این نان را در تهران آغاز کردند و آن را رواج دادند.[۱][۲]

طعم و بوی ویژه این نان ناشی از استفاده از ترکیب آب و مقدار کمی جوش شیرین است که پیش از پخت به وسیلهٔ نانوا روی خمیر نان مالیده می‌شود. همچنین در حین پخت این نان میزان زیادی کنجد به آن اضافه میگردد که آن را بسیار خوشمزه می‌کند. [۳]

جستارهای وابستهویرایش

منابعویرایش

  1. «بربری». لغتنامه دهخدا. دریافت‌شده در ۳۰ فروردین ۱۳۸۹.
  2. «نان». لغتنامه دهخدا. دریافت‌شده در ۳۰ فروردین ۱۳۸۹.
  3. "راهنمای پخت نان بربری". وبگاه 1001Recipe.com. 14 ژوئیه 2009. Retrieved ۳۰ فروردین ۱۳۸۹. Check date values in: |تاریخ بازدید= (help)