باز کردن منو اصلی

آمیگدالین (به انگلیسی: Amygdalin) یک ترکیب شیمیایی با شناسه پاب‌کم ۳۴۷۵۱ است؛ که جرم مولی آن ۴۵۷٫۴۲۹ g/mol می‌باشد. تفاوت بادام تلخ و بادام شیرین وجود مقدار ۳ تا ۴ درصد آمیگدالین در بادام تلخ است.

آمیگدالین
Amygdalin skeletal.png
Amygdalin-from-xtal-3D-balls.png
شناساگرها
شماره ثبت سی‌ای‌اس ۲۹۸۸۳-۱۵-۶ N
پاب‌کم ۳۴۷۵۱
کم‌اسپایدر ۵۷۰۸۹۷ ✔Y
UNII 214UUQ9N0H ✔Y
MeSH Amygdalin
ChEBI CHEBI:17019 ✔Y
ChEMBL CHEMBL۴۶۱۷۲۷ ✔Y
جی‌مول-تصاویر سه بعدی Image 1
Image 2
خصوصیات
فرمول مولکولی C۲۰H۲۷N۱O۱۱
جرم مولی ۴۵۷٫۴۳ g mol−1
ترکیبات مرتبط
ترکیبات مرتبط ویسیانین
به استثنای جایی که اشاره شده‌است در غیر این صورت، داده‌ها برای مواد به وضعیت استانداردشان داده شده‌اند (در 25 °C (۷۷ °F)، ۱۰۰ kPa)
 N (بررسی) (چیست: ✔Y/N؟)
Infobox references

آمیگدالین به عنوان یک گلیکوساید سیانوژنی طبقه بندی می شود چون هر مولکول آمیگدالین حاوی یک گروه نیتریل است که از طریق واکنش بتا-گلوکوسیداز می تواند به عنوان یک آنیون سمی سیانید در بدن آزاد شود. خوردن آمیگدالین باعث آزادشدن سیانید در بدن انسان شده و می تواند به مسمومیت سیانیدی منجر شود.[۱]

جستارهای وابستهویرایش

منابعویرایش

  1. Apricot kernels pose risk of cyanide poisoning". European Food Safety Authority. 27 April 2016. A naturally-occurring compound called amygdalin is present in apricot kernels and converts to hydrogen cyanide after eating. Cyanide poisoning can cause nausea, fever, headaches, insomnia, thirst, lethargy, nervousness, joint and muscle various aches and pains, and falling blood pressure. In extreme cases it is fatal