ترب یا تربچه وحشی یا مولی سرخک (نام علمی: Raphanus sativus)، نام یک گونه از تیره شب‌بویان است. این گیاه نخستین بار پیش از زمان امپراتوری روم در قاره اروپا پرورش یافت. ترب که در زمان حاضر در سرتاسر جهان کشت و مصرف می‌شود گیاهی با ریشه قرمز و برگ‌های خشن و کرکدار که آهن برگ‌های آن زیاد است.
ترب‌ها با توجه به اندازه، رنگ و زمان لازم برای کشت به انواع و گونه‌های متعددی دسته‌بندی می‌شوند. گروهی از ترب‌ها به منظور تهیه دانه کشت شده و تعدادی دیگر در صنعت دانه‌های روغنی استفاده می‌شوند.[۱]

ترب (مولی سرخک)
Radish 3371103037 4ab07db0bf o.jpg
ترب
رده‌بندی علمی
فرمانرو: گیاهان
(طبقه‌بندی‌نشده): گیاهان گلدار
(طبقه‌بندی‌نشده): دولپه‌ای‌های نو
(طبقه‌بندی‌نشده): رزیدها
راسته: کلم‌سانان
تیره: شب‌بویان
سرده: ترب (سرده)
گونه: R. sativus
نام دوبخشی
Raphanus sativus
ارزش غذایی ۱۰۰ گرم ترب
210704 radieschen-raphanus-sativus-marktware 1-640x480.jpg




انرژی

ارزش غذاییویرایش

ترب، خام
ارزش غذایی به ازای هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس)
انرژی۶۶ کیلوژول (۱۶ کیلوکالری)
3.4 g
قند1.86 g
فیبر خوراکی1.6 g
0.1 g
0.68 g
ویتامین‌ها
درصد ارزش روزانه
ویتامین (B۱)
۱٪
۰٫۰۱۲ میلی‌گرم
(B۲)
۳٪
۰٫۰۳۹ میلی‌گرم
نیاسین (B۳)
۲٪
۰٫۲۵۴ میلی‌گرم
پانتوتنیک اسید (B۵)
۳٪
۰٫۱۶۵ میلی‌گرم
ویتامین ب۶
۵٪
۰٫۰۷۱ میلی‌گرم
فولیک (B۹)
۶٪
۲۵ میکروگرم
ویتامین ث
۱۸٪
۱۴٫۸ میلی‌گرم
مواد معدنیمقدار
درصد ارزش روزانه
کلسیم
۳٪
۲۵ میلی‌گرم
آهن
۳٪
۰٫۳۴ میلی‌گرم
منیزیم
۳٪
۱۰ میلی‌گرم
منگنز
۳٪
۰٫۰۶۹ میلی‌گرم
فسفر
۳٪
۲۰ میلی‌گرم
پتاسیم
۵٪
۲۳۳ میلی‌گرم
روی
۳٪
۰٫۲۸ میلی‌گرم
دیگر اجزاءمقدار
فلورید۶ µg

درصدهای تقریبی ارائه شده برای افراد بزرگسال از روی مرجع مصرف رژیم غذایی هستند.
منبع: مرکز داده غذای وزارت کشاورزی آمریکا

جستارهای وابستهویرایش

منابعویرایش

  1. مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Radish». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۴ مارس ۲۰۱۱.

پیوند به بیرونویرایش