روکفور (US: ‎/ˈrkfərt/‎ یا UK: ‎/rɒkˈfɔː/‎; فرانسوی: [ʁɔk.fɔʁ]; از زبان اکسیتان ròcafòrt تلفظ اکسیتان: [ˌrɔkɔˈfɔrt]) یک پنیر ساخته شده از شیر گوسفند است.

روکفور
Wikicheese - Roquefort - 20150417 - 003.jpg
کشور خاستگاهفرانسه
شهر، منطقهRegion surrounding
Roquefort-sur-Soulzon
منبع شیرگوسفند
پاستوریزه شدهخیر
بافت و چسبندگینیمه سخت
زمان ماندگاری۵ ماه
گواهیAOC 1925.[۱]
نامیده به نامِRoquefort-sur-Soulzon[*]
رسانه‌های وابسته در ویکی‌انبار

این پنیر که در کشور فرانسه ساخته میشود از آن به عنوان شاه‌پنیر فرانسه یاد میشود، روکفور که تاثیرات ضدالتهابی دارد برای تولید هر کیلوگرم از آن نیاز به ۴.۵ لیتر شیر می‌باشد.

نگارخانه

جستارهای وابسته

منابع

  1. "AOC Roquefort". INAO. Archived from the original on 2017-03-06. Retrieved 2008-11-22.

پیوند به بیرون