لوبیا سیاه

لوبیا سیاه اولوز (uoloz) لوبیایی کاملا بومی استان فارس

لوبیا سیاه یکی از غنی‌ترین انواع حبوبات در جهان است. مبدأ آن به کشورهای آمریکای مرکزی و جنوبی همچون مکزیک و برزیل برمی‌گردد و در تهیه و پخت بسیاری از غذاهای بومی این مناطق مورد استفاده قرار می‌گیرد.

لوبیا سیاه
Nutritional value per 100 g
انرژی مواد خوراکی۵۵۲ کیلوژول (۱۳۲ کیلوکالری)
۲۳٫۷۱
شکرها۰٫۳۲
فیبر غذایی۸٫۷
۰٫۵۴
چربی اشباع۰٫۱۳۹
چربی ترانس۰
چربی تک‌سیرنشده۰٫۰۴۷
Polyunsaturated۰٫۲۳۱
۸٫۸۶
ویتامین‌هامقدار
%DV
ویتامین آ
0%
۰ μg
ویتامین آ۶ IU
ویتامین ب۱
21%
۰٫۲۴۴ mg
ویتامین ب۲
5%
۰٫۰۵۹ mg
ویتامین ب۳
3%
۰٫۵۰۵ mg
ویتامین ب۶
5%
۰٫۰۶۹ mg
اسید فولیک
37%
۱۴۹ μg
ویتامین ب۱۲
0%
۰ μg
ویتامین ث
0%
۰ mg
ویتامین دی
0%
۰ μg
ویتامین دی
0%
۰ IU
ویتامین ای
6%
۰٫۸۷ mg
ویتامین کا
3%
۳٫۳ μg
مواد مغذی معدنیمقدار
%DV
Calcium
3%
۲۷ mg
Iron
16%
۲٫۱۰ mg
Magnesium
20%
۷۰ mg
فسفر
20%
۱۴۰ mg
Potassium
8%
۳۵۵ mg
Sodium
16%
۲۳۷ mg
روی
12%
۱٫۱۲ mg
سایر مواد تشکیل‌دهندهمقدار
آب65.74 g
Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults.

لوبیا سیاه در ایران در شهرستان خمین بدون سم و کود شیمیایی کشت می‌شود و معمولاً ریزتر و ارگانیک می‌باشد که همین امر سبب خوشمزگی بیشتر و چند برابر کردن خواص لوبیا سیاه می‌شود.

خواص ویرایش

لوبیا سیاه ضمن داشتن کالری پایین، از مقادیر فراوان پروتئین، آهن، مولیبدن، فیبر، آنتی‌اکسیدان، فسفر، کلسیم، پتاسیم، زینک، سدیم، ویتامین‌های آ، گروه ب، کا و … برخوردار است.[۱]

مصرف لوبیا سیاه به‌صورت مداوم سبب کاهش وزن و تناسب اندام، پیشگیری از بروز سرطان، بروز آنمی در جنین، درمان ام اس و تأمین مواد مغذی مورد نیاز بدن می‌گردد.

جستارهای وابسته ویرایش

منابع ویرایش

مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Black turtle bean». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی.

  1. ابراهیمی، کامروا (۲۰۲۱-۰۵-۱۳). «۱۵ مهمترین خواص لوبیا سیاه برای سلامتی و درمان+ عوارض جانبی». مجله کسب و کار بازده. دریافت‌شده در ۲۰۲۳-۰۶-۱۰.