بلغور جو دوسر
بلغور جو دوسر یا پرک جو دوسر غذایی است که از بلغور جو دوسر تهیه می‌شود. این غذا به دلیل ارزش غذایی بالای خود در برخی از کشورها به عنوان صبحانه آماده می‌شود. در ایران، عموماً افراد مبتلا به سرماخوردگی از این غذا به همراه سایر خوراک آبکی مانند حریرهٔ بادام و انواع سوپها تغذیه می‌کنند. وجود فیبر فراوان به همراه چربی و مواد قندی کم، این حریره را موردی ایدئال برای افراد دیابتی و کلسترول بالا تبدیل کرده است.[۱]
| ارزش غذایی به ازای هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس) | |
|---|---|
| انرژی | ۲۹۷ کیلوژول (۷۱ کیلوکالری) |
12 g | |
| قند | ۰٫۳ |
| فیبر خوراکی | 1.7 g |
1.5 g | |
2.5 g | |
| ویتامین‌ها | درصد ارزش روزانه |
| برابر ویتامین آ | ۰٪ ۰ میکروگرم |
| ویتامین (B۱) | ۷٪ ۰٫۰۸ میلی‌گرم |
| (B۲) | ۲٪ ۰٫۰۲ میلی‌گرم |
| نیاسین (B۳) | ۲٪ ۰٫۲۳ میلی‌گرم |
| پانتوتنیک اسید (B۵) | ۴٪ ۰٫۱۹۷ میلی‌گرم |
| ویتامین ب۶ | ۰٪ ۰٫۰۰۵ میلی‌گرم |
| فولیک (B۹) | ۲٪ ۶ میکروگرم |
| ویتامین ث | ۰٪ ۰ میلی‌گرم |
| ویتامین ئی | ۱٪ ۰٫۰۸ میلی‌گرم |
| ویتامین کا | ۰٪ ۰٫۳ میکروگرم |
| مواد معدنی | مقدار درصد ارزش روزانه |
| کلسیم | ۱٪ ۹ میلی‌گرم |
| آهن | ۷٪ ۰٫۹ میلی‌گرم |
| منیزیم | ۸٪ ۲۷ میلی‌گرم |
| منگنز | ۲۹٪ ۰٫۶ میلی‌گرم |
| فسفر | ۱۱٪ ۷۷ میلی‌گرم |
| پتاسیم | ۱٪ ۷۰ میلی‌گرم |
| سدیم | ۰٪ ۴ میلی‌گرم |
| روی | ۱۱٪ ۱ میلی‌گرم |
| دیگر اجزاء | مقدار |
| آب | ۸۳٫۶ |
| |
| †درصدهای تقریبی ارائه شده برای افراد بزرگسال از روی مرجع مصرف رژیم غذایی هستند. منبع: مرکز داده غذای وزارت کشاورزی آمریکا | |
طرز تهیه
ویرایش
برای تهیه بلغور جو دوسر همانند دم کردن برنج بدون شستن آن عمل می‌شود؛ هر پیمانه را با ۴ تا ۶ پیمانه آب ملایم حرارت داده به مدت ۴۰ دقیقه می‌پزند. بلغور، لعاب زیادی دارد و به عنوان چاشنی سوپ یا حلیم قابل استفاده است.
منابع
ویرایش- ↑ "9 Health Benefits of Eating Oats and Oatmeal". healthline.com.