بلغور جو دوسر

بلغور جو دوسر یا «Oatmeal» غذایی است که از پرک شدهٔ گیاه جو دوسر تهیه می‌شود. این غذا به دلیل ارزش غذایی بالای خود در برخی از کشورها به عنوان صبحانه آماده می‌شود. البته در ایران، عموماً افراد مبتلا به سرماخوردگی از این غذا به همراه سایر خوراک آبکی مانند حریرهٔ بادام و انواع سوپ‌ها تغذیه می‌کنند. وجود فیبر فراوان به همراه چربی و مواد قندی کم، این حریره را موردی ایده‌آل برای افراد دیابتی و کلسترل بالا تبدیل کرده‌است.[۱]

بلغور جو دوسر
مواد مغذی در هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس)
انرژی ۲۹۷ کیلوژول (۷۱ کیلوکالری)
کربوهیدرات‌ها ۱۲ g
قندها ۰٫۳
فیبر ۱٫۷ g
چربی ۱٫۵ g
پروتئین ۲٫۵ g
آب ۸۳٫۶
ویتامین آی معادل ۰ میکروگرم (۰٪)
ویتامین ب۱ (تیامین) ۰٫۰۸ میلی‌گرم (۶٪)
ویتامین ب۲ (ریبوفلاوین) ۰٫۰۲ میلی‌گرم (۱٪)
ویتامین ب۳ (نیاسین) ۰٫۲۳ میلی‌گرم (۲٪)
پانتوتنیک اسید (ویتامین ب۵) ۰٫۱۹۷ میلی‌گرم (۴٪)
ویتامین ب۶ ۰٫۰۰۵ میلی‌گرم (۰٪)
اسید فولیک (ویتامین ب۹) ۶ میکروگرم (۲٪)
ویتامین C ۰ میلی‌گرم (۰٪)
ویتامین E ۰٫۰۸ میلی‌گرم (۱٪)
ویتامین K ۰٫۳ میکروگرم (۰٪)
کلسیم ۹ میلی‌گرم (۱٪)
آهن ۰٫۹ میلی‌گرم (۷٪)
منیزیم ۲۷ میلی‌گرم (۷٪)
منگنز ۰٫۶ میلی‌گرم (۳۰٪)
فسفر ۷۷ میلی‌گرم (۱۱٪)
پتاسیم ۷۰ میلی‌گرم (۱٪)
سدیم ۴ میلی‌گرم (۰٪)
روی ۱ میلی‌گرم (۱۰٪)
Link to USDA Database entry
درصدها نسبی‌اند
منبع: پایگاه اطلاعاتی مواد غذایی آمریکا

طرز تهیهویرایش

 
کلوچه بلغور تهیه شده با بلغور، شکر، کره و آرد

برای تهیه بلغور جو دوسر مانند دم کردن برنج عمل می‌کنیم بدون اینکه جو را بشوییم. هر پیمانه را با ۴ تا ۶ پیمانه آب ملایم حرارت داده به مدت ۴۰ دقیق صبر می‌کنیم تا دانه‌های جو بپزند. بلغور، لعاب زیادی دارد و به عنوان چاشنی سوپ یا حلیم قابل استفاده است.

منابعویرایش

  1. "9 Health Benefits of Eating Oats and Oatmeal". healthline.com.