سوتی پلو
یک پلوی ایرانی
سوتی پلو یک پلوی ایرانی است که در اردبیل و بعضی از شهرهای آذربایجان در شب چهارشنبه سوری پخته میشود. «سوت» در زبان آذری به معنای شیر است و این غذای با پختن برنج در شیر آماده میشود. به آن گلاب، زعفران، زردچوبه و نمک می‌زنند و پس از دم کشیدن با کره یا روغن محلی و خلال‌های مختلف و کشمش و قیسی و پیاز داغ سرو می‌کنند. این غذا با ماهی دودی هم خورده میشود که در این صورت گلاب از حذف میشود.[۱]
منابع
ویرایش- ↑ علیرضا صرافان (۲۳ اسفند ۱۴۰۱). «غذاهای چهارشنبه سوری؛ سوتی پلو می‌خورید یا آش ابودردا؟». بی‌بی‌سی فارسی. بایگانی‌شده از اصلی در ۱۴ مارس ۲۰۲۳. دریافت‌شده در ۱۴ مارس ۲۰۲۳.
 | این یک مقالهٔ خرد آشپزی است. می‌توانید با گسترش آن به ویکی‌پدیا کمک کنید. |