تُن یا تونه نام چند نوع ماهی بزرگ اقیانوسی از خانواده تون‌ماهیان (به انگلیسی: Scombridea) است. این نوع ماهی سریع شنا می کند و سرعت حرکت آن به ۷۰ کیلومتر بر ساعت می‌رسد. بعضی از انواع تن خونگرم می‌باشند. برخلاف انواع دیگر ماهی ها که گوشت سفید دارند، ماهی تن گوشت صورتی یا قرمز تیره دارد. علت قرمزی گوشت آنها، میزان زیاد میوگلوبین (پروتیین محتوی آهن قرمز در عضله)، در بافت‌های ماهیچه است.[۱] گوشت سفت ماهی تن دارای پروتئین و ویتامین‌های بسیاری است.

ماهی تن
Tuna assortment.png
ماهی تن، Thunnini
رده‌بندی علمی
فرمانرو: جانوران
بالاشاخه: دوم‌دهانیان
شاخه: طنابداران
زیرشاخه: مهره‌داران
فروشاخه: آرواره‌داران
بالارده: ماهیان استخوانی
رده: پرتوبالگان
زیررده: نوبالگان
فرورده: تکمیل‌استخوانان
بالاراسته: خارریختان
راسته: سوف‌ماهی‌سانان
زیرراسته: تن‌ماهی‌واران
تیره: تون‌ماهیان
زیرخانواده: Scombrinae

بیشتر ماهیان تن در دریاهای گرم زندگی می‌کنند، ولی بسیاری از آنان در فصل تابستان به آب‌های شمالی کره زمین سفر می‌کنند. یکی از انواع ماهی تن «بال ماهی آبی» است که حدود ۳ متر طول دارد. الباکور از انواع دیگر ماهی تن هستند. برخی از انواع بزرگتر ماهی تن مانند بلوفین می‌توانند حرارت بدنشان را با فعالیت‌های ماهیچه‌ای بالاتر از دمای آب ببرند. این کار به آنها کمک می‌کند که بتوانند در آب‌های سرد زنده بمانند. ماهی تن، ماهی ای است که در اکثر کنسروهای ماهی از آن استفاده می‌کنند.

منابعویرایش

  1. ویکی‌پدیای انگلیسی

دائرةالمعارف کودکان و نوجوانان، انتشارات پیام آزادی، چاپ پنجم، ۱۳۸۱

نگارخانهویرایش

ارزش غذاییویرایش

Tuna, light, canned in oil, drained solids
ارزش غذایی به ازای هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس)
انرژی۸۳۰ کیلوژول (۲۰۰ کیلوکالری)
0 g
8 g
29 g
ویتامین‌ها
درصد ارزش روزانه
برابر ویتامین آ
۳٪
۲۳ میکروگرم
کولین
۶٪
۲۹ میلی‌گرم
ویتامین دی
۴۵٪
۲۶۹ یکای بین‌المللی
مواد معدنیمقدار
درصد ارزش روزانه
کلسیم
۱٪
۱۳ میلی‌گرم
آهن
۱۱٪
۱٫۴ میلی‌گرم
منیزیم
۹٪
۳۱ میلی‌گرم
فسفر
۴۴٪
۳۱۱ میلی‌گرم
پتاسیم
۴٪
۲۰۷ میلی‌گرم
روی
۹٪
۰٫۹ میلی‌گرم
دیگر اجزاءمقدار
آب60 g
درصدهای تقریبی ارائه شده برای افراد بزرگسال از روی مرجع مصرف رژیم غذایی هستند.
منبع: مرکز داده غذای وزارت کشاورزی آمریکا

جستارهای وابستهویرایش