گراتین

گراتین یا گراتان، نوعی از غذا و تکنیک آشپزی است؛ که در آن غذا به زیر لایه‌ای از نان خرد شده یا پنیر قرار می‌گیرد. گراتین‌ها از انواع غذاهای فرانسوی هستند که نامِ خود را نیز از زبان فرانسوی گرفته اند. معمولاً این غذا را در ظروفی غیر تخت آماده می‌کنند.

گراتین دافینو

گراتین دافینو (Gratin Dauphinois) ویژه ای از منطقه دوفینه فرانسه است. این غذا به طور معمول با سیب زمینی و خامه نازک و لایه لایه تهیه می شود که در ظرف کره ای که با سیر مالیده شده پخته می شود.

منابع

• ویکی‌پدیای انگلیسی