سیب‌زمینی هندی
سیب‌زمینی هندی نام مشترک برخی از گونه‌های گیاهی از گونه تمیس (خانواده تمیسیان) که به صورت تجه خوراکی هستند. نام‌های دیگر آن سیب‌زمینی شیرین و یام (انگلیسی: Yam) است.
سیب‌زمینی‌های هندی گیاهان چندساله علفی بالارونده‌ای هستند که برای مصرف غده‌های نشاسته ای آن در آفریقا، آسیا، آمریکای مرکزی و جنوبی و اقیانوسیه کشت می‌شود.
انواع بسیار مختلفی از سیب‌زمینی هندی وجود دارد. اگر چه در بخش‌هایی از ایالات متحده و کانادا برخی از انواع سیب‌زمینی شیرین (Ipomoea batatas) نیز به نام «یام» شناخته می‌شود در صورتی که سیب‌زمینی شیرین از خانواده تمیسیان نیست و متعلق به گونه دیگری بنام شکوه صبح از خانواده پیچکیان است.
| ارزش غذایی به ازای هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس) | |
|---|---|
| انرژی | ۴۹۴ کیلوژول (۱۱۸ کیلوکالری) |
27.9 g | |
| قند | 0.5 g |
| فیبر خوراکی | 4.1 g |
0.17 g | |
1.5 g | |
| ویتامین‌ها | درصد ارزش روزانه |
| برابر ویتامین آ | ۱٪ 7 میکروگرم |
| ویتامین (B۱) | ۱۰٪ 0.112 میلی‌گرم |
| (B۲) | ۳٪ 0.032 میلی‌گرم |
| نیاسین (B۳) | ۴٪ 0.552 میلی‌گرم |
| پانتوتنیک اسید (B۵) | ۶٪ 0.314 میلی‌گرم |
| ویتامین ب۶ | ۲۳٪ 0.293 میلی‌گرم |
| فولیک (B۹) | ۶٪ 23 میکروگرم |
| ویتامین ث | ۲۱٪ 17.1 میلی‌گرم |
| ویتامین ئی | ۲٪ 0.35 میلی‌گرم |
| ویتامین کا | ۲٪ 2.3 میکروگرم |
| مواد معدنی | مقدار درصد ارزش روزانه |
| کلسیم | ۲٪ 17 میلی‌گرم |
| آهن | ۴٪ 0.54 میلی‌گرم |
| منیزیم | ۶٪ 21 میلی‌گرم |
| منگنز | ۱۹٪ 0.397 میلی‌گرم |
| فسفر | ۸٪ 55 میلی‌گرم |
| پتاسیم | ۱۷٪ 816 میلی‌گرم |
| روی | ۳٪ 0.24 میلی‌گرم |
| |
| †درصدهای تقریبی ارائه شده برای افراد بزرگسال از روی مرجع مصرف رژیم غذایی هستند. منبع: مرکز داده غذای وزارت کشاورزی آمریکا | |
جستارهای وابسته
ویرایشمنابع
ویرایش- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Yam (vegetable)». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۵ ژانویه ۲۰۱۷.
در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ سیب‌زمینی هندی موجود است.
 | این یک مقالهٔ خرد است. می‌توانید با گسترش آن به ویکی‌پدیا کمک کنید. |