کدو (نام علمی: Cucurbita) یکی از سبزیجات است. کدو انواع مختلف دارد از جمله کدو تنبل، کدو حلوائی، کدو مسما، کدو سبز و کدوی تخمه‌کاغذی، کدو ستاره‌ای و کدو تنبل آبی. از کدو تنبل برای ساختن کله‌ای فانتزی و ظاهراً ترسناک در مراسم هالووین استفاده می‌شود.

کدو خان بزرگ
Squashes at Kew Gardens IncrEdibles 2013.jpg
رده‌بندی علمی
فرمانرو: گیاهان
(طبقه‌بندی‌نشده): گیاهان گلدار
(طبقه‌بندی‌نشده): دولپه‌ای‌های نو
(طبقه‌بندی‌نشده): رزیدها
راسته: کدودول
تیره: کدو جان میوه
سرده: کدو
کارل لینه
مترادف[۲]
کدو مسما

چایوت

C. ficifolia

کاکوربیتا آرماندیسیما

C. maxima and C. andreana

C. ecuadorensis

C. martinezii

کدو تخم پوست کاغذی subspp. fraterna and ovifera

کدو تخم پوست کاغذی subsp. pepo

C. sororia, in part

C. sororia, in part and C. argyrosperma

گونه‌هاویرایش

نگارخانهویرایش

ارزش غذاییویرایش

کدوی تابستان، همهٔ ارقام، خام
ارزش غذایی به ازای هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس)
انرژی۶۹ کیلوژول (۱۶ کیلوکالری)
3.4 g
قند2.2 g
فیبر خوراکی1.1 g
0.2 g
1.2 g
ویتامین‌ها
درصد ارزش روزانه
برابر ویتامین آ
۱٪
۱۰ میکروگرم
۱٪
۱۲۰ میکروگرم
۲۱۲۵ میکروگرم
ویتامین (B۱)
۴٪
۰٫۰۴۸ میلی‌گرم
(B۲)
۱۲٪
۰٫۱۴۲ میلی‌گرم
نیاسین (B۳)
۳٪
۰٫۴۸۷ میلی‌گرم
پانتوتنیک اسید (B۵)
۳٪
۰٫۱۵۵ میلی‌گرم
ویتامین ب۶
۱۷٪
۰٫۲۱۸ میلی‌گرم
فولیک (B۹)
۷٪
۲۹ میکروگرم
ویتامین ث
۲۰٪
۱۷ میلی‌گرم
ویتامین کا
۳٪
۳ میکروگرم
مواد معدنیمقدار
درصد ارزش روزانه
آهن
۳٪
۰٫۳۵ میلی‌گرم
منیزیم
۵٪
۱۷ میلی‌گرم
منگنز
۸٪
۰٫۱۷۵ میلی‌گرم
فسفر
۵٪
۳۸ میلی‌گرم
پتاسیم
۶٪
۲۶۲ میلی‌گرم
روی
۳٪
۰٫۲۹ میلی‌گرم
دیگر اجزاءمقدار
آب95 g

درصدهای تقریبی ارائه شده برای افراد بزرگسال از روی مرجع مصرف رژیم غذایی هستند.
منبع: مرکز داده غذای وزارت کشاورزی آمریکا

کدوی تابستانی، به عنوان نمونه‌ای از کدو، حاوی ۹۴٪ آب، ۳٪ کربوهیدرات و ۱٪ پروتئین، و مقدار ناچیزی چربی است (جدول).

منابعویرایش

  1. "Tristemon". Tropicos, Missouri Botanical Garden. Retrieved January 14, 2015.
  2. "Cucurbita L." Tropicos, Missouri Botanical Garden. Retrieved January 12, 2014.