باز کردن منو اصلی

اسید لاکتیک یک آلفاهیدروکسی اسید دست‌سان (کایرال) است که یکی از فراورده‌های دگرگشت قندها در یاخته‌های انسان بوده و فرمول شیمیایی آن «C3H6O3» است. در pH بدن، اسید لاکتیک به شکل یونی آن یعنی لاکتات (C3H5O3-) وجود دارد. ازدیاد بیش از اندازه این ترکیب در یاخته‌های ماهیچه‌ای سبب گرفتگی و درد ماهیچه‌ها می‌شود.

Lactic acid
Skeletal formula of L-lactic acid
L-Lactic acid
Ball-and-stick model of L-lactic acid
Racemic lactic acid sample.jpg
DL-Lactic acid
شناساگرها
شماره ثبت سی‌ای‌اس ۵۰-۲۱-۵ ✔Y, ۷۹-۳۳-۴ (L) ✔Y, ۱۰۳۲۶-۴۱-۷ (D) ✔Y
کم‌اسپایدر ۹۶۸۶۰ ✔Y
ChEBI CHEBI:422 ✔Y
ChEMBL CHEMBL۳۳۰۵۴۶ ✔Y
کد اِی‌تی‌سی G01AD01,QP53AG02
جی‌مول-تصاویر سه بعدی Image 1
خصوصیات
فرمول مولکولی C3H6O۳
جرم مولی ۹۰٫۰۸ g mol−1
دمای ذوب L: 53 °C
D: 53 °C
D/L: 16.8 °C
دمای جوش
‎122 °C @ 12 mmHg
اسیدی (pKa) 3.86[۱]
ترموشیمی
Std enthalpy of
combustion
ΔcHo298
1361.9 kJ/mol 325.5 kcal/mol 15.1 kJ/g 3.61 kcal/g
ترکیبات مرتبط
دیگر آنیون‌ها lactate
مرتبط با carboxylic acids acetic acid
glycolic acid
propionic acid
3-هیدروکسی‌پروپیونیک اسید
malonic acid
butyric acid
hydroxybutyric acid
ترکیبات مرتبط 1-پروپانول
ایزوپروپیل الکل
propionaldehyde
acrolein
sodium lactate
به استثنای جایی که اشاره شده‌است در غیر این صورت، داده‌ها برای مواد به وضعیت استانداردشان داده شده‌اند (در 25 °C (۷۷ °F)، ۱۰۰ kPa)
 ✔Y (بررسی) (چیست: ✔Y/N؟)
Infobox references


اسید لاکتیک؛ یکی از فراورده‌های دگرگشت یاخته‌های در بسیاری از اندامگان است.

محتویات

مسیرهای سوخت و سازویرایش

اسید لاکتیک در بدن انسان به عنوان یکی از فراورده‌های جانبی قندکافت، در صورت کمبود اکسیژن‌رسانی به بدن، ایجاد می‌گردد. هیدروکسی اسیدها گروهی از اسیدهای کربوکسیلیک هستند که یک گروه عاملی هیدروکسیل به آنها افزوده شده‌است.

تاریخچهویرایش

اسید لاکتیک برای اولین بار توسط کارل ویلهلم شیمیدان سوئدی در سال 1780 از شیر ترش جدا شد. نام نشان دهنده شکل ترکیبی لاکتاتی است که از کلمه لاتین برای شیر یاد می‌شود. در سال 1808، جانس یعقوب برزلیوس کشف کرد که اسید لاکتیک (در واقع L-lactate) نیز در طول اعمال بدن در عضلات تولید می‌شود. [10] ساختار آن توسط Johannes Wislicesn در سال 1873 تأسیس شد.

در سال 1856، لوئیس پاستور Lactobacillus و نقش آن را در ساخت اسید لاکتیک کشف کرد. اسید لاکتیک در سال 1895 توسط داروخانه آلمانی Boehringer Ingelheim شروع به تولید تجاری کرد.

در سال 2006، تولید جهانی اسید لاکتیک به 275،000 تن رسانده شد و میانگین رشد سالیانه آن به میزان 10٪ بود. [11]

جستارهای وابستهویرایش

منابعویرایش

  1. Dawson, R. M. C. et al. , Data for Biochemical Research, Oxford, Clarendon Press, 1959.