باز کردن منو اصلی

کاروتن نوعی ترکیب آلی آلکنی است که رنگدانه‌ای نارنجی بوده و عامل رنگ نارنجی هویج و میوهای رنگی است علاوه بر خاصیت آنتی اکسیدان ی منبع ارزشمندی برای ویتامین آ می‌باشد. این ترکیب ۱۱ پیوند دوگانه کربن-کربن در ساختار خود دارد. کاروتن از خانواده ترپن‌ها است که در سال ۱۸۸۱ توسط واخن رودر [۱] کشف شد. این ماده، دیمر[۲] (dimer) ویتامین آ می‌باشد و برای فتوسنتز اهمیت دارد. در طبیعت عمدتاً در فرم‌های آلفاکاروتن و بتاکاروتن یافت می‌شود ولی فرم‌های دیگر آن نیز پیدا می‌شوند.

آلفاکاروتنویرایش

بتاکاروتنویرایش

گاماکاروتنویرایش

دلتاکاروتنویرایش

اپسیلون کاروتنویرایش

زتاکاروتنویرایش

منابعویرایش

  • ویکی‌پدیای فرانسوی ، [۱]
  • مبانی شیمی آلی/جان مک موری

پیوند به بیرونویرایش

زیرنویسویرایش

  1. Wachenroder
  2. دیمر در شیمی به مولکولی گفته می‌شود که از به هم وصل شدن دو مولکول کوچکتر تهیه شده باشد. در این واکنش معمولاً یک مولکول کوچک نیز تولید می‌شود.