رئوس مطالب آشپزی

رئوس مطالب زیر به عنوان یک مرور کلی در موضوع تهیه غذا ارائه شده است:

تهیه غذا در ایستگاه نیروی دریایی، ایالت واشنگتن، ایالات متحده

تهیه غذا یک هنر است که شامل تکنیک‌هایی مانند آشپزی برای مناسب ساختن مواد برای مصرف و/یا خوش طعم کردن آنها است.

فهرست

ماهیت تهیه غذا

مفاهیم کلی تهیه غذا

تکنیک‌های آشپزی

آشپزی با زغال روی کباب‌پز

سایر تکنیک‌های تهیه غذا

وسایل آشپزی

لوازم خانگی

وسایل

غذاهای بین‌المللی

مواد تشکیل‌دهنده

غلات –
- ذرت –
- برنج –
- گندم –
  - نان –
  - نودل –
- کره (لبنیات) –
- روغن نارگیل –
- روغن ذرت –
- روغن سبوس برنج –
- روغن بزرک –
- چربی خوک –
- مارگارین –
- روغن زیتون –
- روغن نخل –
- روغن بادام زمینی –
- روغن کنجد –
- روغن سویا –
- روغن آفتابگردان –
- پیه –
لبنیاتی –
- آب‌دوغ –
- پنیر –
- خامه –
- شیر (خوراکی) –
- ماست –
تخم‌مرغ –
میوه –
- سیب –
- گیلاس –
- گلابی –
حبوبات –
- لوبیا –
- عدس –
- سویا –
  - میسو –
  - شیر سویا –
  - سس سویا –
  - ماست سویا –
  - پروتئین بافت‌دار گیاهی –
  - توفو –
گوشت –
- گوشت گاو –
- ماهی (غذا) –
- گوشت گوسفند –
- ماکیان –
- گوشت خوک –
قارچ چتری –
- قارچ خوراکی دکمه‌ای –
چاشنی‌زنی
- سبزی –
- جعفری (گیاه) –
- ادویه –
  - فلفل سیاه –
  - نمک –
- فروکتوز –
- گلوکز –
- عسل –
- استیویا –
- شکر –
تره‌بار –
- خیار –
- بادنجان –
- سیر –
- پیاز –
- سیب‌زمینی –
- کدو –
- گوجه‌فرنگی –

جستارهای وابسته

منابع

مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی.

↑ United Nations Food and Agriculture Organization: Agriculture and Consumer Protection. "Dimensions of Need - Staple foods: What do people eat?". Retrieved 2010-10-15.
↑ Tannahill, Reay. (1995). Food in History. Three Rivers Press. p. 75

پیوند به بیرون

ویکی‌کتاب دارای کتابی پیرامون موضوع Cookbook است

رئوس مطالب آشپزی در کرلی

برگرفته از «https://fa.wikipedia.org/w/index.php?title=رئوس_مطالب_آشپزی&oldid=39512519»